Dissenyen un nou dispositiu ultrasònic que redueix els costos i el consum energètic de la liofilització d’aliments
Un equip d’investigadors del Grup d’Anàlisi i Simulació de Processos Agroalimentaris (ASPA) de la Universitat Politècnica de València i del Grup d’Ultrasons de Potència del Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC) ha desenvolupat un nou prototip de dispositiu d’ultrasons d’alta intensitat que permetria estendre la liofilització d’aliments a productes de consum diari com ara espècies, infusions, […]